羧甲基纤维素钠简称CMC-Na，用途十分的广泛，在医疗行业，石油行业，陶瓷行业，以及造纸行业上CMC-Na的用途都十分的重要。在医学专业的同学做实验时，都会见得到CMC-Na的影子。其实在食品行业它的用途也十分的多，很多食品行业都非常喜欢它，也离不开它。
   为什么很多商家都喜欢它
   像果冻，果酱，乳制品以及面包，馒头这种面制品中，CMC-Na都起到很大的作用，很多商家选择或者使用羧甲基纤维素钠原因是，CMC-Na没有颜色，没有味道。不会对相关商品的口感，以及颜色产生影响，而且CMC-Na很容易分散在水中，所以很多食品商家都很喜欢它。然后CMC-Na是天然纤维素苛性碱和一氯醋酸制成地天然化合物，对人体是没有太大的坏处的。
   果酱，果冻
   CMC-Na有一定的凝稠作用，可以帮助果冻，果酱更快的凝固起来。所以对果酱，果冻有很大的用处。而且CMC-Na价格也非常亲民。
   乳制品
   在酸性饮料，搅拌类型酸奶以及酪蛋白乳液中，羧甲基纤维素钠都有很大的用途。可以提高物品的粘稠状态，还可以改善物品的口感。极大的保证了稳定和成功率，极大地降低了乳制品成本。
   面包，馒头等面制品
   在面包和馒头等面制品行业中。成本花费很大，因为面制品的保质期比较短。而运用CMC-Na就可以有效地延迟面包，馒头等面制品的保质期。另一方面口感方面还得到很大的提升，可以增加销量。