为什么烤出来的面包特好吃？羧甲基纤维素钠帮了大忙！
面包是外国人的常用主食，引进国内后很受国人的欢迎和喜爱。很多人对烤出来的面包香酥绵柔的口感痴迷不已，很想了解到底什么怎么制作出来的。其实，羧甲基纤维素钠起了很大作用。
1：烤制面包的方法
面包的制作工艺与做馒头的方法差不多，都是向面粉中添入水、酵母，再经过仔细搓揉、发酵，最后经过烘烤程序，便可以制作完成了。
一些特色风味面包，还会加入鸡蛋、奶油、麦片、豆沙等各种食物，经过焙烤后口感更佳。在国内，更多用来当作早餐或点心，非常的方便省事。
2：如何更好的提高口感
面包的口感和外观蓬松度，不仅受麦粉、酵母发酵时长等影响，还会添加羧甲基纤维素钠这种食品添加剂，可以改善面团内部组织，使发酵的气孔更加均匀饱满，最终达到体积膨胀，降低硬度，获得更好的口感。
另外，还能阻止糊化的面粉老化回生，保证发酵的面团非常柔软蓬松，不出现硬化的面团。在面包表面还会形成膜状物质，减少食用油的耗量，看上去更加光亮。
所以，在很多面食制作过程中，都会使用到这种食品添加剂，可以让面团体积发酵得更大、更蓬松，而且保证食物的韧性，不容易断裂，口感也会更加的香脆、有嚼劲。
可能，不少人提起食品添加剂，就觉得对健康不好。其实羧甲基纤维素钠是一种天然纤维素制作而成的，对人体没有任何损害，还能够提升食物的口感和外观度，在食品行业中被广泛使用。
1：烤制面包的方法
面包的制作工艺与做馒头的方法差不多，都是向面粉中添入水、酵母，再经过仔细搓揉、发酵，最后经过烘烤程序，便可以制作完成了。
一些特色风味面包，还会加入鸡蛋、奶油、麦片、豆沙等各种食物，经过焙烤后口感更佳。在国内，更多用来当作早餐或点心，非常的方便省事。
2：如何更好的提高口感
面包的口感和外观蓬松度，不仅受麦粉、酵母发酵时长等影响，还会添加羧甲基纤维素钠这种食品添加剂，可以改善面团内部组织，使发酵的气孔更加均匀饱满，最终达到体积膨胀，降低硬度，获得更好的口感。
另外，还能阻止糊化的面粉老化回生，保证发酵的面团非常柔软蓬松，不出现硬化的面团。在面包表面还会形成膜状物质，减少食用油的耗量，看上去更加光亮。
所以，在很多面食制作过程中，都会使用到这种食品添加剂，可以让面团体积发酵得更大、更蓬松，而且保证食物的韧性，不容易断裂，口感也会更加的香脆、有嚼劲。
可能，不少人提起食品添加剂，就觉得对健康不好。其实羧甲基纤维素钠是一种天然纤维素制作而成的，对人体没有任何损害，还能够提升食物的口感和外观度，在食品行业中被广泛使用。
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